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肾移植患者聚餐吃什么? 特制菜谱为肾友解“馋”

[日期:2012-06-29] 来源:中国新闻网  作者:记者 伍伟 通讯员 高婷 实习生 何佳蓓 [字体: ]

  砂锅焗芦笋、青菜粥、冬瓜老鸭汤、虫草荷兰豆……道道都是清淡爽口的小菜,让人胃口尽开。这是昨日武汉大学人民医院移植肾友联谊会的宴会菜单。为了这份菜单,联谊会的主持人——武汉大学人民医院泌尿外一科周江桥教授可是花了不少心思。

肾友联谊犯难:

一起聚餐该吃什么?

昨日上午,武汉大学人民医院举办2012年移植肾友联谊会。百余名肾移植术后患者与医护人员汇聚一堂,在倾听专家讲座的同时,交流经验,分享战胜病魔心得。

  可到了中午宴会时间,肾友们心里都在打鼓:一起聚餐该吃什么?“我平时根本不在外面吃饭,餐馆的菜,不是太咸 ,就是太油,还有许多‘发物’,吃了怕对病不好”,来自武汉的肾移植患者刘勇告诉记者。

  “今天选的菜,大家可以放心吃,回去之后也可以按照这个菜谱来做。”看到大家的表情,周江桥教授笑着说,这也让在场众多担心食物过油、过咸的移植肾友及家属吃了一颗定心丸。

  记者看到,餐桌上有黑木耳、五谷丰登、桂花山药、豌豆芽、虫草荷兰豆、冬瓜老鸭汤、青菜粥、清蒸鲈鱼、桂花鱼、芦笋、野鸭蛋烧仔鸡等主菜,荤素搭配、十分丰盛。但没有见到牛、羊、猪肉等畜肉类菜。

  “今天吃得好饱,好久没有一次吃这么多菜了”。用完餐后,刘勇对记者说。

  专家揭秘“菜谱”:

多吃“白肉” 少食“红肉”

据周江桥教授介绍,肾移植术后良好的饮食控制不仅能提高患者的生活质量,还可延缓移植肾功能减退,减少抗排斥药物所致的并发症。周江桥列举了肾移植患者饮食应注意的问题:

1. 多吃“白肉”,少食“红肉”:高脂血症是移植术后常见并发症之一,移植肾友要注意,在饮食上要注意荤素搭配,多吃粗粮蔬菜。平时常吃鱼类禽类等“白肉类”,少食用牛、羊、猪肉等“红肉类”,肥肉、动物内脏、鱿鱼、贝壳类及烧烤油炸食品尽量不要吃。

2. 少糖:由于药物的应用,进食过量的糖制品会引起药物性高血糖症。因此需避免高糖摄入。

3. 少盐:除术后多尿期外,限制盐的摄入是很有必要的。一般每天盐的摄入在3—4克。

4. 多补钙:免疫抑制剂会抑制钙的吸收,增加排出,长期服用可能导致骨质疏松,移植肾友尤其要注意补钙,除了补充牛奶外,还要多食用其他含钙丰富的食物。

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